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Terramasca

679,00

 

Il nome Terramasca indica un’espressione tipica locale che fa riferimento alla terra di origine vulcanica, di cui è composto il suolo di buona parte delle piantagioni presenti nell’agro-aversano. È un nome duro e aspro, come questa terra e il carattere del popolo che la abita. Uomini temprati dal duro lavoro, in cui rimane accesa la fiammella dell’anarchia che ha contraddistinto la storia di questi luoghi. Una selvaggia eleganza che esplode nelle note di gusto aspre, fresche e frizzanti che caratterizzano Terramasca.

COD: 0001 Categoria:
Descrizione

Descrizione

Uve: 100% Asprinio.
Zona di produzione: Agro Aversano.
Tipologia di terreno: Franco limoso di origine alluvionale, con un’altitudine di 20-25 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Alberata aversana.
Vendemmia: Raccolta manuale in cassetta.
Resa uva / ha: 150 quintali / ha.
Periodo di raccolta: Ultima decade di agosto/prima decade di settembre.
Vinificazione: la fermentazione avviene a temperatura controllata di 12°C. Alla fine della fermentazione alcolica, viene subito bloccata la fermentazione malolattica allo scopo di ottenere un prodotto più fresco. Si ottiene così una base con gradazione di 10,5% vol. ed un’acidità totale di 12 g/l.
Presa di spuma: In autoclave con metodo Charmat.

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Peso 1.2 kg

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